O lúpulo Cascade foi desenvolvido por um programa de melhoramento genético no Oregon, Estados Unidos, em meados da década de 1950. Foi criado através do cruzamento de lúpulos Fuggle e Serebrianker, buscando desenvolver uma variedade de lúpulo com um perfil de aroma cítrico e floral distintivo. Ele foi lançado oficialmente em 1972 e rapidamente se tornou uma escolha popular para cervejeiros artesanais e comerciais devido às suas qualidades únicas. Possui aroma cítrico proeminente, com notas de toranja, limão e às vezes laranja. Esse perfil aromático fresco e frutado acrescenta um toque refrescante às cervejas. O lúpulo Cascade é considerado versátil, sendo adequado para uma ampla gama de estilos de cerveja. Uusado em cervejas do estilo Pale Ale, American Pale Ale, IPA (India Pale Ale) e outros estilos americanos, onde suas qualidades aromáticas são altamente valorizadas.