O lúpulo Saaz é uma variedade de lúpulo bastante conhecida e amplamente utilizada na produção de cerveja, especialmente em cervejas do estilo Pilsner. Ele recebe o nome da cidade de Žatec, que é chamada de Saaz em alemão, localizada na região da Boêmia, na República Tcheca. A região de Žatec é famosa por produzir lúpulo de alta qualidade há séculos. A região da Boêmia, onde as condições do solo e do clima são ideais para o seu cultivo, oferece um aroma distintamente floral e herbal, com notas sutis de especiarias. Possui amargor suave, o que o torna adequado para cervejas mais equilibradas e pouco amargas, permitindo que os sabores maltados e outros ingredientes da cerveja se destaquem.